LINIA DALIA

Czym jest linia DALIA?
DALIA to rodzina urządzeń CEBEA Bochnia opracowana z myślą o cukierniach, piekarniach, kawiarniach, restauracjach, sklepach i punktach gastronomicznych. Różne warianty pozwalają dopasować wyposażenie do produktów wymagających chłodzenia, ekspozycji neutralnej albo utrzymywania w podwyższonej temperaturze.

Urządzenia mogą pracować jako samodzielne witryny albo zostać wykorzystane w większej zabudowie. Możliwość łączenia wybranych modeli ułatwia stworzenie ciągu sprzedażowego o spójnej wysokości, kolorystyce i sposobie wykończenia.

Linia DALIA obejmuje między innymi podstawową witrynę chłodniczą DALIA, model kombinowany DALIA CT, moduł DALIA NZ oraz grzewczą witrynę DALIA G. Dostępne są również wybrane wykonania neutralne i warianty przeznaczone do agregatu zewnętrznego.

Poszczególne modele różnią się konstrukcją, wysokością, powierzchnią ekspozycyjną i zakresem temperatury. Przed zamówieniem należy sprawdzić kartę techniczną urządzenia oraz potwierdzić zgodność wybranych modułów.

Chłodnicza witryna cukiernicza DALIA
Podstawowa DALIA jest witryną chłodniczą przeznaczoną do prezentowania ciast, deserów, wypieków i innych produktów wymagających kontrolowanej temperatury. Może być wykorzystywana w cukierni, kawiarni, piekarni, restauracji albo sklepie z wyrobami cukierniczymi.

Przejrzysta ekspozycja pozwala klientom oglądać produkty przed złożeniem zamówienia. Odpowiednie rozmieszczenie wyrobów może pomóc uporządkować ofertę według rodzaju, smaku, wielkości albo przeznaczenia.

Model jest dostępny w długościach 920 oraz 1330 mm. Krótszy wariant może być odpowiedni dla mniejszego lokalu, natomiast dłuższy zapewnia większą powierzchnię ekspozycyjną.

Wybór długości powinien wynikać z rzeczywistej liczby produktów oferowanych w ciągu dnia. Nadmierne zagęszczenie utrudnia klientom oglądanie wyrobów, natomiast zbyt duża, niewykorzystana witryna zajmuje dodatkową przestrzeń.

Zakres temperatury witryny DALIA
Chłodzone modele DALIA pracują w zakresie od +5°C do +15°C przy temperaturze otoczenia 25°C i wilgotności względnej 60%. Są to parametry deklarowane przez producenta dla określonych warunków pracy.

Właściwe ustawienie należy dobrać do rodzaju prezentowanej żywności. Torty z kremem, ciasta, desery, monoporcje, czekolada i wyroby piekarnicze mogą wymagać odmiennych temperatur oraz poziomu wilgotności.

Przed umieszczeniem produktów w witrynie trzeba sprawdzić zalecenia wynikające z ich składu, receptury i sposobu przygotowania. Nie każda żywność będzie odpowiednia dla całego dostępnego zakresu temperatur.

Witryna nie jest przeznaczona do szybkiego schładzania dużej ilości ciepłych wypieków. Do urządzenia powinny trafiać produkty wcześniej schłodzone do temperatury właściwej dla ich przechowywania.

Umieszczenie ciepłych produktów może przejściowo podnieść temperaturę całej ekspozycji. Może to wpływać na warunki przechowywania pozostałych ciast i deserów.

Wymuszony obieg powietrza
Witryny chłodnicze DALIA wykorzystują wymuszony obieg powietrza. System pomaga rozprowadzać chłód w przestrzeni ekspozycyjnej i utrzymywać warunki odpowiednie dla prezentowanych produktów.

Prawidłowa cyrkulacja wymaga właściwego rozmieszczenia tac i wyrobów. Nie należy zasłaniać otworów wentylacyjnych ani wypełniać wnętrza w sposób utrudniający przepływ powietrza.

Produkty powinny być ustawiane z zachowaniem odstępów określonych w dokumentacji urządzenia. Nadmierne wypełnienie może prowadzić do nierównomiernego chłodzenia różnych części ekspozycji.

Agregat wewnętrzny i czynnik R290
Podstawowe chłodnicze witryny DALIA są wyposażone w agregat wewnętrzny. Takie rozwiązanie ułatwia ustawienie i uruchomienie urządzenia bez wykonywania oddzielnej instalacji chłodniczej.

Agregat wbudowany oddaje ciepło do pomieszczenia i wymaga dopływu powietrza. Nie należy zasłaniać otworów wentylacyjnych ani zabudowywać urządzenia bez zachowania wymaganych odstępów.

Witryny nie powinny być ustawiane bezpośrednio przy piecu, grzejniku, zmywarce, mocno nasłonecznionym oknie ani innym źródle wysokiej temperatury.

Układ chłodniczy wybranych modeli wykorzystuje czynnik R290. Wszystkie naprawy i czynności ingerujące w układ powinny być wykonywane przez osoby posiadające właściwe kwalifikacje.

Dostępne są również wersje przeznaczone do współpracy z agregatem zewnętrznym. Wymagają one zaprojektowania instalacji, określenia zapotrzebowania na moc i wykonania podłączenia przez specjalistę.

Agregat zewnętrzny może ograniczyć ilość ciepła i hałasu w sali sprzedaży. Należy jednak uwzględnić miejsce jego montażu, długość instalacji, warunki otoczenia oraz dostęp potrzebny podczas serwisowania.

Cyfrowe sterowanie i automatyczne odszranianie
Chłodnicze witryny DALIA są wyposażone w termostat z automatycznym odszranianiem i cyfrowym wyświetlaczem. Ułatwia on ustawienie oraz codzienne obserwowanie temperatury urządzenia.

Wskazanie na sterowniku nie zawsze odpowiada dokładnej temperaturze każdego produktu. W razie potrzeby należy wykonywać pomiary dodatkowym termometrem i dokumentować wyniki zgodnie z procedurami obowiązującymi w lokalu.

Automatyczne odparowanie skroplin ogranicza liczbę czynności wykonywanych przez personel. Układ nadal wymaga jednak czyszczenia i kontrolowania według zaleceń producenta.

Nietypowy hałas, wzrost temperatury, pojawienie się nadmiernej ilości wody albo wydłużona praca agregatu powinny zostać sprawdzone przez odpowiednio przygotowaną osobę.

Uchylna szyba frontowa
Witryny DALIA mają prostą, uchylną szybę frontową. Zapewnia ona klientom widoczność produktów i ogranicza bezpośredni kontakt z ekspozycją.

Możliwość podniesienia szyby ułatwia dokładne mycie jej wewnętrznej powierzchni oraz miejsc znajdujących się w przedniej części witryny. Podczas otwierania należy postępować zgodnie z instrukcją.

Przeszklenie powinno być regularnie czyszczone po obu stronach. Smugi, okruchy i odciski palców pogarszają wygląd ekspozycji oraz mogą utrudniać klientom ocenę produktów.

Do mycia należy używać preparatów odpowiednich dla szkła, profili, powierzchni lakierowanych i pozostałych elementów. Środki ścierne mogą powodować zarysowania.

Oświetlenie LED
Chłodnicze witryny DALIA wykorzystują oświetlenie LED, które poprawia widoczność produktów. Równomierne światło pomaga prezentować ciasta, desery i wypieki bez tworzenia mocno zacienionych miejsc.

Wybrane urządzenia można doposażyć w dodatkową szklaną półkę ekspozycyjną z podświetleniem LED. Pozwala ona zwiększyć powierzchnię prezentacji i rozmieścić produkty na kilku poziomach.

Światło powinno możliwie naturalnie przedstawiać kolory kremów, owoców, ciast i dekoracji. Nie może zastępować właściwej temperatury ani regularnej kontroli świeżości wyrobów.

DALIA CT – ekspozycja chłodnicza i neutralna
DALIA CT jest wariantem łączącym część chłodniczą z neutralnym fragmentem wyposażonym w drewnianą półkę. Część neutralna zajmuje jedną trzecią długości urządzenia.

Taka konstrukcja pozwala prezentować w jednym urządzeniu produkty o różnych wymaganiach. W części chłodniczej mogą znajdować się odpowiednie ciasta i desery, natomiast w neutralnej pieczywo albo suche wypieki niewymagające chłodzenia.

Produkty powinny być rozmieszczone zgodnie z przeznaczeniem obu stref. Żywności wymagającej kontrolowanej temperatury nie należy przechowywać na półce neutralnej.

Model występuje w długościach 920 i 1330 mm. Standardowa wysokość wynosi około 950 mm, natomiast wersja ustawiona na ramie nośnej może osiągać wysokość od 1190 do 1210 mm.

Niższe wykonanie może zostać wykorzystane jako kompaktowy moduł w zabudowie, natomiast rama nośna pozwala dopasować wysokość do pozostałych urządzeń linii.

DALIA CT może zostać doposażona między innymi w szklaną półkę ekspozycyjną z oświetleniem LED, składany blat roboczy, uchylny blat szklany, reling oraz listwę cenową.

Dostępna może być także półka pod kasę lub wagę. Pozwala ona rozszerzyć funkcję urządzenia o miejsce potrzebne do obsługi sprzedaży, ważenia i pakowania produktów.

Przed ustawieniem wagi lub kasy trzeba sprawdzić nośność półki, wymiary sprzętu oraz dostęp do gniazda elektrycznego. Przewody nie powinny przebiegać przez przejście personelu.

W wersji na ramie nośnej można zastosować kółka. Ułatwiają one zmianę ustawienia, ale urządzenie musi zostać zabezpieczone przed przesuwaniem podczas normalnej pracy.

DALIA NZ – moduł narożny
DALIA NZ pozwala wykorzystać narożną część ciągu i połączyć urządzenia ustawione w różnych kierunkach. Model ma wymiary zbliżone do 1185 × 1185 mm, zależnie od sposobu wykończenia.

Zastosowanie modułu narożnego pomaga ograniczyć niewykorzystaną przestrzeń i zachować ciągłość ekspozycji. Kierunek oraz sposób połączenia należy określić na podstawie planu lokalu i rysunku technicznego.

DALIA NZ wykorzystuje wymuszony obieg powietrza, agregat wewnętrzny, cyfrowy termostat, automatyczne odszranianie i odparowanie skroplin.

Model pracuje w zakresie od +5°C do +15°C przy deklarowanych warunkach otoczenia. Powierzchnia ekspozycyjna wynosi około 0,85 m².

W standardzie znajduje się również gniazdo elektryczne. Jego dopuszczalne obciążenie należy sprawdzić przed podłączeniem dodatkowego wyposażenia.

Moduł można doposażyć w szklaną półkę z oświetleniem LED i ogranicznikiem, stały blat roboczy ze stali nierdzewnej, reling, listwę cenową, tace piekarnicze oraz kółka.

Narożnik nie powinien ograniczać przejścia po stronie sprzedawcy. Przed zamówieniem trzeba uwzględnić przestrzeń potrzebną do otwierania szyby, czyszczenia i wykonywania prac serwisowych.

DALIA G – witryna grzewcza
DALIA G jest urządzeniem przeznaczonym do utrzymywania i prezentowania wcześniej przygotowanych produktów na ciepło. Nie zastępuje pieca, kuchenki ani urządzenia służącego do szybkiego odgrzewania schłodzonej żywności.

Model wykorzystuje podgrzewane półki ekspozycyjne wykonane ze stali nierdzewnej. Ich działanie jest dodatkowo wspomagane promiennikami podczerwieni.

Połączenie ogrzewania od spodu i promienników może być odpowiednie dla wybranych wypieków, przekąsek i produktów garmażeryjnych. Przydatność witryny należy potwierdzić dla konkretnej potrawy.

DALIA G pracuje w zakresie od +30°C do +60°C przy wilgotności względnej 60%. Ustawienie temperatury musi odpowiadać wymaganiom produktu, procedurom HACCP i zasadom bezpieczeństwa stosowanym w lokalu.

Jeżeli dla określonej potrawy wymagana jest temperatura wyższa niż maksymalna wartość dostępna w urządzeniu, model nie powinien być wykorzystywany do jej przechowywania.

Do witryny powinny trafiać produkty wcześniej podgrzane do wymaganej temperatury. Urządzenie służy przede wszystkim do jej utrzymywania przez czas dopuszczony dla konkretnej żywności.

DALIA G ma regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem. Temperatura potraw powinna być kontrolowana również za pomocą odpowiedniego termometru, jeżeli wymagają tego procedury lokalu.

Wnętrze witryny wykonano ze stali nierdzewnej. Powierzchnie należy regularnie czyścić preparatami przeznaczonymi do stali i wyposażenia mającego kontakt z żywnością.

Szyba frontowa i górny blat szklany są uchylne, co ułatwia dostęp podczas czyszczenia i układania produktów. Od strony personelu zastosowano przesuwne drzwi z plexi.

Witryna grzewcza wykorzystuje oświetlenie halogenowe. Podczas obsługi należy zachować ostrożność, ponieważ niektóre elementy mogą nagrzewać się w czasie pracy.

Maksymalne obciążenie półek wynosi 10 kg na metr. Tace i naczynia trzeba ustawiać stabilnie oraz równomiernie rozkładać ich ciężar.

Wyposażenie dodatkowe może obejmować składany blat roboczy, reling, obcinacz do papieru, listwę cenową, tace piekarnicze, podgrzewacz do noży i kółka.

Neutralna wersja DALIA
Wybrane urządzenia mogą zostać wykonane jako neutralne, czyli pozbawione funkcji chłodzenia i ogrzewania. Taka wersja jest przeznaczona do produktów, które mogą być bezpiecznie prezentowane w temperaturze otoczenia.

Witryna neutralna może służyć do ekspozycji pieczywa, ciastek, suchych wypieków oraz innych produktów niewymagających kontrolowanej temperatury.

Przed umieszczeniem produktu w części neutralnej należy sprawdzić jego skład i zalecenia dotyczące przechowywania. Wyroby zawierające nietrwałe kremy lub inne wrażliwe składniki mogą wymagać chłodzenia.

Łączenie urządzeń DALIA w ciągi
Wybrane witryny DALIA są przystosowane do łączenia w ciągi. Pozwala to zestawić moduły chłodnicze, neutralne, kombinowane, narożne i grzewcze w jednej zabudowie.

Przykładowy ciąg może obejmować chłodniczą ekspozycję ciast, DALIA CT z neutralną częścią na pieczywo, narożnik DALIA NZ i grzewczą witrynę DALIA G.

Poszczególne urządzenia powinny być ustawione zgodnie z kolejnością obsługi klienta. Warto zaplanować miejsce prezentowania oferty, pakowania, ważenia i przyjmowania płatności.

Możliwość bezpośredniego zestawienia konkretnych wersji należy potwierdzić przed zamówieniem. Znaczenie mają wysokość, głębokość, konstrukcja boków oraz sposób wykonania obudowy.

Przy projektowaniu ciągu trzeba zachować dostęp serwisowy i przestrzeń potrzebną do prawidłowej wentylacji agregatów. Zabudowa nie może zasłaniać otworów technicznych.

Akcesoria do urządzeń DALIA
Dostępne wyposażenie dodatkowe pozwala dopasować urządzenia do sposobu pracy w konkretnym lokalu. Zakres akcesoriów różni się pomiędzy modelami.

Szklana półka ekspozycyjna może zwiększyć powierzchnię przeznaczoną na produkty. Wersja z podświetleniem LED poprawia widoczność wyrobów ustawionych na dodatkowym poziomie.

Składany blat roboczy zapewnia miejsce do pakowania i przygotowywania zamówień. Po zakończeniu pracy można go złożyć, co pomaga ograniczyć zajmowaną przestrzeń.

Reling może pełnić funkcję dolnej półki dla klienta. Zapewnia miejsce na torbę, tackę albo przygotowane zamówienie podczas wybierania produktów i dokonywania płatności.

Obcinacz do papieru usprawnia przygotowywanie materiałów do pakowania, natomiast wspornik listwy cenowej pozwala czytelnie oznaczyć nazwy i ceny produktów.

Podgrzewacz do noży może być przydatny przy porcjowaniu wybranych ciast i produktów. Powinien być używany zgodnie z instrukcją, z uwzględnieniem temperatury i zasad bezpieczeństwa.

Kółka ułatwiają zmianę ustawienia oraz sprzątanie. Urządzenia chłodniczego lub grzewczego nie należy jednak przesuwać podczas pracy ani z niezabezpieczonymi produktami wewnątrz.

Personalizacja linii DALIA
Wygląd urządzeń może zostać dopasowany do aranżacji cukierni, kawiarni albo sklepu. Dostępne opcje obejmują między innymi obudowę z płyty laminowanej lub lakierowanej MDF.

Profile mogą zostać wykonane w kolorystyce dostępnej w palecie RAL. Standardowe czarne profile nadają urządzeniom nowoczesny wygląd, ale zakres dostępnych wykończeń należy potwierdzić dla konkretnego modelu.

Spójna kolorystyka witryn chłodniczych, neutralnych i grzewczych pomaga stworzyć jednolite stanowisko sprzedażowe. Wykończenie warto dopasować również do regałów, ścian, oświetlenia i identyfikacji wizualnej lokalu.

Utrzymanie czystości
Szyby, półki, blaty, prowadnice i uchwyty powinny być regularnie czyszczone. Okruchy, rozlane kremy i pozostałości produktów należy usuwać możliwie szybko.

Przed dokładnym myciem urządzenie trzeba wyłączyć zgodnie z instrukcją. Witryna grzewcza powinna dodatkowo ostygnąć do temperatury pozwalającej na bezpieczne czyszczenie.

Preparaty należy dobierać do rodzaju powierzchni. Innego środka może wymagać szkło, innego stal nierdzewna, płyta laminowana, MDF albo plexi.

Nie należy używać ostrych narzędzi i środków ściernych, które mogą porysować szyby, blaty albo dekoracyjne elementy obudowy.

Jak linia DALIA wspiera sprzedaż?
Przeszklona ekspozycja i oświetlenie pomagają klientom szybko zapoznać się z ofertą. Produkty sezonowe, nowości i najważniejsze wyroby można ustawić w dobrze widocznych miejscach.

Możliwość połączenia chłodzenia, ekspozycji neutralnej i ogrzewania pozwala prezentować różne grupy produktów w jednym ciągu. Klient może w jednym miejscu zobaczyć ciasta, pieczywo i ciepłe przekąski.

DALIA CT może dodatkowo wspierać obsługę dzięki półce pod wagę albo kasę. Odpowiednie rozmieszczenie sprzętu pomaga ograniczyć liczbę ruchów wykonywanych podczas ważenia, pakowania i przyjmowania płatności.

Sama witryna nie gwarantuje zwiększenia sprzedaży. Może jednak stworzyć lepsze warunki do prezentowania oferty i sprawnej obsługi, co wraz z jakością produktów i poziomem obsługi wpływa na doświadczenie klienta.

Jak wybrać urządzenia z linii DALIA?
Wybór należy rozpocząć od określenia asortymentu. Trzeba ustalić, które produkty wymagają chłodzenia, które mogą znajdować się w ekspozycji neutralnej, a które mają być utrzymywane na ciepło.

Następnie należy obliczyć potrzebną powierzchnię ekspozycyjną i wybrać długość urządzeń. Dla podstawowych modeli dostępne są warianty 920 i 1330 mm.

Jeżeli oferta obejmuje jednocześnie produkty chłodzone i neutralne, warto rozważyć DALIA CT. W przypadku zmiany kierunku ciągu pomocny może być moduł DALIA NZ.

Dla wcześniej przygotowanych produktów wymagających utrzymywania na ciepło można rozważyć DALIA G, pod warunkiem że jej zakres temperatur odpowiada wymaganiom żywności.

Przed zamówieniem trzeba zmierzyć lokal i trasę wniesienia. Należy uwzględnić światło drzwi, korytarze, zakręty, schody, windę, progi oraz przestrzeń potrzebną do manewrowania.

Projekt powinien obejmować przyłącza elektryczne, wentylację, miejsce agregatu zewnętrznego oraz dostęp potrzebny do czyszczenia i serwisowania.

Czy urządzenia DALIA można łączyć?
Tak, wybrane modele są przystosowane do tworzenia ciągów. Zgodność konkretnych wariantów, wysokości i sposobu wykończenia należy potwierdzić przed zamówieniem.

Czym różni się DALIA CT od podstawowej DALIA?
DALIA CT łączy część chłodniczą z neutralną strefą zajmującą jedną trzecią długości urządzenia. Może również zostać wyposażona w półkę pod kasę lub wagę.

Do czego służy DALIA G?
DALIA G służy do utrzymywania wcześniej przygotowanych produktów w podwyższonej temperaturze. Wykorzystuje podgrzewane półki i promienniki podczerwieni, a jej zakres wynosi od +30°C do +60°C.

Czy dostępna jest neutralna witryna DALIA?
Tak, producent przewiduje wykonanie wybranych urządzeń w wersji neutralnej, przeznaczonej do produktów niewymagających chłodzenia ani ogrzewania.

Czy można zastosować agregat zewnętrzny?
Wybrane modele można zamówić w wersji przygotowanej do agregatu zewnętrznego. Rozwiązanie wymaga wykonania odpowiedniej instalacji chłodniczej.

Kompleksowe wyposażenie lokalu z linią DALIA
Linia DALIA CEBEA umożliwia zestawienie witryn chłodniczych do ciast i deserów, części neutralnej na pieczywo, narożnego elementu ciągu oraz urządzenia grzewczego do wybranych ciepłych produktów.

Najlepsza konfiguracja powinna zostać dopasowana do asortymentu, wielkości sprzedaży, układu pomieszczenia oraz warunków technicznych. Dokładne zaplanowanie funkcji, wymiarów i akcesoriów każdego modułu pomaga stworzyć spójne stanowisko wspierające prezentację produktów i codzienną pracę personelu.