SZAFY CHŁODNICZE

Wybór odpowiedniej szafy chłodniczej należy rozpocząć od określenia rodzaju przechowywanych produktów, wymaganej pojemności oraz miejsca ustawienia urządzenia. Znaczenie mają również zakres temperatury, sposób obiegu powietrza, liczba i układ półek, rodzaj drzwi oraz częstotliwość uzupełniania asortymentu.

Oferta szaf chłodniczych CEBEA obejmuje między innymi urządzenia z serii LUNA, WESTA oraz SELENA. Poszczególne modele różnią się konstrukcją, pojemnością, sposobem chłodzenia i przeznaczeniem. Pozwala to dopasować szafę do ekspozycji produktów w sali sprzedaży albo do przechowywania zapasu na zapleczu.

Przed zakupem należy sprawdzić deklarowane przeznaczenie konkretnego urządzenia. Nie każda szafa chłodnicza będzie odpowiednia dla wszystkich rodzajów żywności. Wymagania dotyczące temperatury mogą być inne dla nabiału, napojów, produktów garmażeryjnych, wyrobów cukierniczych oraz pozostałego asortymentu spożywczego.

Wybrane modele szaf chłodniczych CEBEA pracują w zakresie od +2°C do +10°C w określonych przez producenta warunkach otoczenia. Dokładny zakres temperatury oraz dopuszczalne warunki pracy należy zawsze sprawdzić w dokumentacji technicznej zamawianego urządzenia.

Szafy chłodnicze z drzwiami przeszklonymi sprawdzają się przede wszystkim w przestrzeni sprzedażowej. Szyby umożliwiają klientom obejrzenie asortymentu przed otwarciem urządzenia, ułatwiają porównywanie produktów i pomagają stworzyć uporządkowaną ekspozycję.

Przeszklona szafa chłodnicza może służyć do prezentowania między innymi napojów, nabiału, pakowanych produktów spożywczych i wyrobów cukierniczych, o ile parametry konkretnego modelu są zgodne z wymaganiami przechowywanego towaru. Przejrzysty układ półek ułatwia klientom odnalezienie właściwego produktu.

W serii WESTA dostępne są modele wyposażone w przeszklone drzwi przesuwne. Takie rozwiązanie nie wymaga pozostawiania przed urządzeniem przestrzeni potrzebnej do otwarcia skrzydła, dlatego może być przydatne w węższych alejkach i mniejszych lokalach.

Wybrane szafy WESTA mają drzwi otwierane na prawą albo lewą stronę. Kierunek otwierania powinien zostać dopasowany do układu pomieszczenia, sposobu uzupełniania towaru oraz kierunku poruszania się klientów i pracowników.

W ofercie znajduje się również model przeszklony obustronnie. Taka konstrukcja pozwala oglądać produkty z dwóch stron i może zostać wykorzystana w odpowiednio zaplanowanej przestrzeni sprzedażowej. Przed wyborem tego rozwiązania należy sprawdzić sposób ustawienia urządzenia oraz dostęp personelu do półek.

Szafy chłodnicze z drzwiami pełnymi są przeznaczone przede wszystkim do przechowywania produktów na zapleczu sklepu, lokalu gastronomicznego lub pracowni cukierniczej. W miejscach, w których ekspozycja nie jest potrzebna, najważniejsze stają się pojemność, łatwy dostęp do zapasu i wygodna organizacja wnętrza.

Modele z serii LUNA występują w różnych wariantach pojemnościowych. W zależności od modelu mogą mieć jedne pełne drzwi albo konstrukcję z drzwiami podzielonymi. Ułatwia to dopasowanie urządzenia do ilości przechowywanego towaru oraz dostępnej powierzchni zaplecza.

Pojemność szafy powinna odpowiadać rzeczywistemu zapotrzebowaniu lokalu. Zbyt małe urządzenie może wymagać częstego uzupełniania albo prowadzić do nadmiernego zagęszczenia produktów. Zbyt duża szafa zajmuje natomiast więcej miejsca, a przy niewielkim wykorzystaniu pojemności może generować niepotrzebne koszty.

Przy porównywaniu modeli warto uwzględnić nie tylko pojemność podawaną w litrach, ale również rzeczywistą powierzchnię półek, rozstaw drzwi i sposób organizacji wnętrza. Dwie szafy o podobnej pojemności mogą oferować inne możliwości rozmieszczenia produktów.

Szafy chłodnicze CEBEA mogą wykorzystywać chłodzenie grawitacyjne albo wymuszony obieg powietrza, zależnie od wybranego modelu i konfiguracji. Każde z tych rozwiązań ma inną charakterystykę pracy, dlatego system chłodzenia należy dopasować do rodzaju asortymentu.

Chłodzenie grawitacyjne opiera się na naturalnym ruchu powietrza wewnątrz komory. Może być odpowiednie dla produktów wymagających spokojniejszego obiegu powietrza, jednak rozmieszczenie towaru powinno umożliwiać swobodne rozchodzenie się chłodu.

Wymuszony obieg powietrza przyspiesza rozprowadzanie chłodnego powietrza i może pomagać w uzyskaniu bardziej równomiernych warunków w różnych częściach urządzenia. Intensywniejszy przepływ nie będzie jednak optymalny dla każdego rodzaju nieopakowanej żywności, dlatego wybór trzeba uzależnić od przeznaczenia szafy.

Niezależnie od zastosowanego systemu nie należy zasłaniać otworów wentylacyjnych ani wypełniać wnętrza w sposób ograniczający obieg powietrza. Produkty powinny być rozmieszczone zgodnie z zaleceniami producenta urządzenia.

W szafach stosowane są agregaty wbudowane w konstrukcję urządzenia. Ułatwia to ustawienie i uruchomienie szafy bez wykonywania oddzielnej instalacji chłodniczej. Trzeba jednak pamiętać, że agregat oddaje ciepło do pomieszczenia i wymaga zapewnienia odpowiedniej wentylacji.

Szafa chłodnicza nie powinna być ustawiana bezpośrednio przy grzejnikach, piecach, urządzeniach grzewczych ani w miejscu intensywnie nasłonecznionym. Podwyższona temperatura otoczenia może zwiększać obciążenie układu chłodniczego i zużycie energii.

Należy zachować wymagane odstępy wentylacyjne określone w dokumentacji urządzenia. Zabudowanie agregatu albo ograniczenie dopływu powietrza może prowadzić do pogorszenia wydajności, częstszej pracy sprężarki i szybszego zużycia podzespołów.

Wybrane modele zostały wyposażone w elektroniczny regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem oraz automatyczne odszranianie. Takie rozwiązanie ułatwia kontrolowanie ustawień i codzienną obsługę urządzenia.

Wskazanie na wyświetlaczu powinno być regularnie kontrolowane zgodnie z procedurami obowiązującymi w danym lokalu. W razie potrzeby można zastosować dodatkowy termometr kontrolny. Sam wyświetlacz nie zastępuje właściwej organizacji pracy, kontroli jakości towaru ani przestrzegania zasad bezpieczeństwa żywności.

Nie należy wkładać do szafy produktów ciepłych, jeżeli urządzenie nie zostało do tego przeznaczone. Przechowywany towar powinien zostać wcześniej schłodzony do wymaganej temperatury. Umieszczenie dużej ilości ciepłych produktów może czasowo podnieść temperaturę w całej komorze.

Regulowane półki pozwalają dopasować wnętrze do wysokości opakowań i rodzaju asortymentu. Możliwość zmiany odstępów pomiędzy poziomami ułatwia przechowywanie zarówno niewielkich produktów, jak i większych pojemników.

W zależności od modelu stosowane są między innymi półki druciane pokryte tworzywem albo półki wysuwane. Przed zakupem warto sprawdzić ich liczbę, wymiary, dopuszczalne obciążenie oraz możliwość zamówienia dodatkowych poziomów.

Półki nie powinny być przeciążane. Zbyt duża masa może prowadzić do ich odkształcenia, a nadmierne wypełnienie wnętrza utrudnia prawidłową cyrkulację powietrza i dostęp personelu do produktów.

Towar warto rozmieszczać według rodzaju, daty przydatności i częstotliwości pobierania. Produkty o krótszym terminie powinny znajdować się w miejscu łatwo dostępnym. Uporządkowane wnętrze usprawnia rotację zapasu i ogranicza czas pozostawiania otwartych drzwi.

W standardowym wykonaniu wnętrza wybranych szaf stosowane jest aluminium, natomiast w niektórych modelach dostępne jest opcjonalne wykonanie ze stali nierdzewnej. Wariant materiałowy należy dobrać do intensywności użytkowania, wymagań higienicznych oraz sposobu czyszczenia.

Powierzchnie wewnętrzne, półki, prowadnice i uszczelki powinny być regularnie czyszczone środkami dopuszczonymi do kontaktu z wyposażeniem przeznaczonym do przechowywania żywności. Przed użyciem preparatu należy sprawdzić, czy jest bezpieczny dla aluminium, stali nierdzewnej, szkła i tworzyw.

Szczególnej uwagi wymagają uszczelki drzwi. Zabrudzone, uszkodzone albo odkształcone uszczelnienie może powodować przenikanie ciepłego powietrza do komory. Prowadzi to do częstszego uruchamiania agregatu, powstawania wilgoci i wzrostu zużycia energii.

W szafach z drzwiami przeszklonymi trzeba regularnie czyścić obie strony szyb oraz prowadnice drzwi przesuwnych. Czyste przeszklenie poprawia widoczność asortymentu, natomiast sprawne prowadnice umożliwiają lekkie i bezpieczne otwieranie.

Wybrane modele WESTA mają podświetlany panel górny, a w części urządzeń można zastosować oświetlenie LED. Dobrze dobrane światło poprawia czytelność ekspozycji i pomaga wyróżnić produkty ustawione na poszczególnych półkach.

Oświetlenie powinno równomiernie obejmować całe wnętrze i możliwie naturalnie odwzorowywać kolory towaru. Nie może jednak zastępować prawidłowych warunków przechowywania ani sugerować jakości produktu, której nie potwierdza jego rzeczywisty stan.

W niektórych konfiguracjach dostępny jest system automatycznego odparowania skroplin. Może on ograniczyć liczbę czynności wykonywanych przez personel, ale jego dostępność należy potwierdzić dla konkretnego modelu szafy.

Opcjonalne wyposażenie wybranych urządzeń może obejmować również kółka ułatwiające zmianę ustawienia szafy. Przed jej przesunięciem należy jednak usunąć lub zabezpieczyć produkty, odłączyć urządzenie zgodnie z instrukcją i sprawdzić, czy podłoże jest równe.

Możliwości personalizacji mogą obejmować wykonanie obudowy w kolorze z palety RAL, zastosowanie stali nierdzewnej, dodatkowych półek, oświetlenia LED albo wybranego sposobu chłodzenia. Zakres modyfikacji różni się pomiędzy modelami i powinien zostać potwierdzony przed zamówieniem.

Przy porównywaniu kosztów eksploatacji należy korzystać z danych dotyczących konkretnej szafy. Zużycie energii zależy między innymi od pojemności, rodzaju drzwi, sposobu chłodzenia, temperatury otoczenia, częstotliwości otwierania oraz ilości przechowywanego towaru.

Modele z drzwiami przeszklonymi pozwalają obejrzeć produkty bez otwierania urządzenia. Efekt energetyczny zależy jednak także od rodzaju zastosowanej szyby, szczelności drzwi oraz zachowania użytkowników. Nie należy więc oceniać urządzenia wyłącznie na podstawie jego wyglądu.

Przed zamówieniem trzeba dokładnie zmierzyć miejsce docelowego ustawienia szafy. Należy uwzględnić jej szerokość, głębokość i wysokość, a także przestrzeń potrzebną do otwierania drzwi, wysuwania półek, czyszczenia i wykonywania czynności serwisowych.

Równie ważne jest sprawdzenie całej trasy transportowej. Trzeba zmierzyć światło drzwi, szerokość korytarzy, wielkość windy, wysokość przejść, schody, progi i zakręty. Wymiary samego miejsca ustawienia nie wystarczą, jeżeli urządzenia nie będzie można bezpiecznie wnieść do lokalu.

Szafa powinna zostać ustawiona na stabilnym i wypoziomowanym podłożu. Nieprawidłowe wypoziomowanie może wpływać na pracę drzwi, odprowadzanie skroplin oraz działanie niektórych elementów układu chłodniczego.

Przed uruchomieniem urządzenia po transporcie należy zastosować się do instrukcji producenta dotyczącej sposobu ustawienia i wymaganego czasu oczekiwania. Podłączenie elektryczne powinno odpowiadać parametrom podanym na tabliczce znamionowej.

Regularna konserwacja pomaga utrzymać sprawność urządzenia i ograniczyć ryzyko awarii. Oprócz czyszczenia komory należy kontrolować stan uszczelek, drożność elementów wentylacyjnych, pracę drzwi oraz czystość części układu chłodniczego wskazanych w instrukcji obsługi.

Szafa chłodnicza powinna być dopasowana do sposobu pracy całego lokalu. W przestrzeni sprzedażowej szczególne znaczenie mają widoczność produktów, wygoda klientów i częstotliwość otwierania drzwi. Na zapleczu ważniejsze mogą być pojemność, szybki dostęp do zapasu i łatwość utrzymania higieny.

Najlepsza szafa chłodnicza CEBEA to urządzenie dobrane do przechowywanego asortymentu, wielkości sprzedaży i warunków technicznych pomieszczenia. Przed zakupem warto porównać rodzaj drzwi, pojemność, system chłodzenia, zużycie energii, wyposażenie wnętrza oraz dostępne opcje dodatkowe. Takie podejście pozwala stworzyć funkcjonalne stanowisko do przechowywania lub ekspozycji produktów i ułatwia codzienną pracę personelu.