LINIA MARIETTA

Czym wyróżnia się linia MARIETTA?
MARIETTA to linia urządzeń ekspozycyjnych CEBEA Bochnia zaprojektowana z myślą o lokalach, w których atrakcyjna prezentacja produktów ma równie duże znaczenie jak właściwe warunki ich przechowywania. Lekka wizualnie, przeszklona konstrukcja pozwala wyeksponować oferowane wypieki, desery i przekąski bez niepotrzebnego zasłaniania towaru.

Witryny MARIETTA mogą znaleźć zastosowanie zarówno w niewielkiej cukierni lub kawiarni, jak i w większym lokalu, w którym kilka urządzeń tworzy spójny ciąg sprzedażowy. Możliwość wyboru różnych wersji wykonania pozwala wykorzystać tę samą stylistykę do prezentacji produktów chłodzonych, neutralnych i ciepłych.

Witryna cukiernicza MARIETTA do ciast, tortów i deserów
Chłodnicza witryna cukiernicza MARIETTA może służyć do eksponowania odpowiednio dobranych ciast, tortów, deserów, monoporcji, tart, galaretek i innych wyrobów cukierniczych. Szerokie przeszklenia umożliwiają klientom dokładne obejrzenie produktów, co jest szczególnie ważne przy sprzedaży asortymentu wybieranego na podstawie wyglądu, dekoracji i sposobu podania.

Przejrzysta ekspozycja może również ułatwiać prezentowanie produktów premium, sezonowych kolekcji deserów oraz wypieków przygotowanych na specjalne okazje. Odpowiednie rozmieszczenie wyrobów pomaga uporządkować ofertę i może zachęcać klientów do dokonywania dodatkowych, spontanicznych zakupów.

Nie każdy produkt cukierniczy wymaga jednak takich samych warunków. Torty ze śmietaną, desery z kremem, ciasta z owocami, wypieki suche i wyroby czekoladowe mogą mieć różne wymagania dotyczące temperatury oraz wilgotności. Przed umieszczeniem produktów w witrynie należy upewnić się, że parametry urządzenia odpowiadają zalecanym warunkom ich przechowywania.

Zakres temperatur witryny MARIETTA
Dla chłodniczej wersji witryny MARIETTA producent deklaruje zakres temperatur od +5°C do +15°C przy temperaturze otoczenia wynoszącej 25°C i wilgotności względnej na poziomie 60%. Tak szeroki zakres umożliwia dopasowanie ustawień do różnych grup wyrobów cukierniczych.

Wymaganą temperaturę należy ustalić na podstawie składu produktów, zaleceń technologicznych, informacji przekazanych przez ich producenta oraz procedur bezpieczeństwa żywności obowiązujących w lokalu. Witryna ekspozycyjna nie zastępuje profesjonalnej komory magazynowej, jeśli dany produkt wymaga innych warunków długotrwałego przechowywania.

Wymuszony obieg powietrza
Chłodnicza wersja witryny MARIETTA wykorzystuje wymuszony obieg powietrza. Rozwiązanie to pomaga rozprowadzać chłodne powietrze w przestrzeni ekspozycyjnej i utrzymywać odpowiednie warunki na poszczególnych poziomach urządzenia.

Produkty należy rozmieszczać w taki sposób, aby nie zasłaniały otworów odpowiedzialnych za cyrkulację powietrza. Przepełnienie witryny albo dosuwanie tac bezpośrednio do elementów nawiewu może ograniczyć skuteczność chłodzenia i powodować różnice temperatur pomiędzy poszczególnymi częściami ekspozycji.

W przypadku delikatnych deserów warto również ocenić wpływ ruchu powietrza na ich powierzchnię. Produkty podatne na wysychanie powinny być odpowiednio zabezpieczone lub umieszczone w opakowaniach przeznaczonych do ekspozycji chłodniczej.

Maksymalnie przeszklona ekspozycja
Jednym z najważniejszych elementów witryny MARIETTA jest maksymalnie przezierna nadstawka szklana. Ograniczona liczba elementów zasłaniających ekspozycję sprawia, że ciasta i desery pozostają dobrze widoczne zarówno od przodu, jak i pod różnymi kątami.

Przeszklona konstrukcja pozwala wykorzystać kolor, dekorację i sposób wykończenia produktów jako naturalny element aranżacji wnętrza. Ma to szczególne znaczenie w nowoczesnych cukierniach i kawiarniach, w których witryna jest jednym z najważniejszych punktów całej przestrzeni sprzedażowej.

Szyby powinny być regularnie czyszczone przy użyciu środków, które nie pozostawiają smug i są odpowiednie dla wyposażenia gastronomicznego. Czyste przeszklenia poprawiają widoczność produktów i pomagają zachować profesjonalny wygląd lokalu.

Regulowana wysokość ekspozycji
Witryna MARIETTA oferuje możliwość regulowania wysokości ekspozycji. Pozwala to dopasować wnętrze do wymiarów prezentowanych wyrobów – od niewielkich monoporcji i deserów w pucharkach po większe torty, wysokie ciasta oraz produkty umieszczone na ozdobnych paterach.

Przemyślane wykorzystanie dostępnych poziomów pomaga zwiększyć widoczność asortymentu i uporządkować ofertę według rodzaju, wielkości albo ceny. Produkty ustawione zbyt blisko siebie mogą sprawiać wrażenie przypadkowej ekspozycji, dlatego warto pozostawić pomiędzy nimi odpowiednią ilość wolnej przestrzeni.

Maksymalne obciążenie półek określone przez producenta wynosi 10 kg na metr. Podczas ustawiania ciężkich tortów, pater i naczyń należy uwzględnić łączną masę wszystkich elementów znajdujących się na danym poziomie.

Oświetlenie LED wspierające sprzedaż
Standardowe oświetlenie LED pomaga równomiernie doświetlić wnętrze witryny i podkreślić szczegóły prezentowanych produktów. Dobrze dobrane światło uwydatnia dekoracje tortów, warstwy ciast, kolory owoców i estetykę deserów, dzięki czemu ekspozycja staje się bardziej czytelna dla klientów.

Oświetlenie powinno możliwie wiernie odwzorowywać naturalne kolory żywności. Nie może ono sztucznie poprawiać wyglądu produktów ani sugerować świeżości, której w rzeczywistości nie posiadają. O atrakcyjności oferty decyduje połączenie właściwej temperatury, świeżości, estetycznego ułożenia i odpowiedniego światła.

Drzwi przesuwne od strony personelu
Dostęp do produktów od strony obsługi zapewniają przesuwne drzwi wykonane z plexi. Takie rozwiązanie nie wymaga pozostawiania dodatkowej przestrzeni potrzebnej do otwierania klasycznych drzwi rozwieranych, dlatego może być przydatne również na stanowiskach z ograniczoną ilością miejsca.

Przesuwne drzwi usprawniają uzupełnianie ekspozycji i wydawanie produktów klientom. Należy regularnie sprawdzać czystość prowadnic oraz usuwać z nich okruchy, pozostałości opakowań i inne zanieczyszczenia, które mogłyby utrudniać swobodne przesuwanie elementów.

Agregat chłodniczy wewnętrzny
Standardowa wersja MARIETTA jest wyposażona w agregat chłodniczy umieszczony wewnątrz urządzenia. Konstrukcja tego typu upraszcza ustawienie i uruchomienie witryny, ponieważ nie wymaga przygotowania oddzielnej instalacji chłodniczej. Konieczne pozostaje zapewnienie właściwego zasilania oraz warunków wentylacyjnych określonych przez producenta.

Agregat wbudowany oddaje ciepło i emituje dźwięk bezpośrednio w pomieszczeniu. Przed wyborem urządzenia warto zatem uwzględnić wielkość lokalu, sprawność wentylacji i liczbę innych urządzeń chłodniczych pracujących w tej samej przestrzeni.

Wersja pod agregat zewnętrzny
Witryna MARIETTA może być również dostępna w wariancie przygotowanym do podłączenia do agregatu zewnętrznego za pomocą zaworu rozprężnego. Takie rozwiązanie warto rozważyć w większych cukierniach oraz lokalach wyposażonych w kilka urządzeń tworzących jeden ciąg.

Zewnętrzna instalacja może ograniczyć ilość ciepła i hałasu w strefie sprzedaży, ale wymaga prawidłowego zaprojektowania oraz wykonania przez wykwalifikowanego specjalistę. Wydajność agregatu, długość instalacji i sposób odprowadzania ciepła muszą zostać dopasowane do liczby oraz parametrów podłączonych urządzeń.

Automatyczne odszranianie i odparowanie skroplin
W standardowym wyposażeniu chłodniczej wersji MARIETTA znajduje się termostat z cyfrowym wyświetlaczem i funkcją automatycznego odszraniania. Czytelny panel ułatwia kontrolowanie ustawionej temperatury, a automatyczne odszranianie wspiera codzienną obsługę urządzenia.

Automatyczne odparowanie skroplin ogranicza konieczność ręcznego opróżniania pojemnika z wodą. Nie zwalnia jednak z regularnego sprawdzania drożności odpływu, czyszczenia urządzenia oraz przeprowadzania przeglądów zalecanych w dokumentacji.

MARIETTA w wersji neutralnej
Neutralna, niechłodnicza wersja witryny może służyć do eksponowania produktów niewymagających obniżonej temperatury. Mogą to być między innymi suche wypieki, wybrane ciastka, pieczywo cukiernicze oraz odpowiednio zabezpieczone produkty oferowane w opakowaniach.

Wersja neutralna pozwala zachować jednolitą stylistykę lokalu, gdy obok witryny chłodniczej potrzebne jest miejsce na asortyment przechowywany w temperaturze otoczenia. Rodzaj produktów zawsze należy dopasować do ich rzeczywistych wymagań oraz obowiązujących zasad bezpieczeństwa żywności.

MARIETTA HOT – wersja grzewcza
Linia obejmuje również wariant grzewczy MARIETTA HOT typu bemar. Producent wskazuje dla niego zakres temperatur od +30°C do +60°C. Taka wersja może zostać wykorzystana do prezentacji odpowiednio przygotowanych produktów, które powinny być utrzymywane w podwyższonej temperaturze.

Urządzenie grzewcze służy przede wszystkim do utrzymywania temperatury potraw, a nie do ich gotowania ani szybkiego podgrzewania bezpośrednio po wyjęciu z chłodni. Sposób użytkowania powinien być zgodny z instrukcją, zasadami HACCP oraz wymaganiami dotyczącymi konkretnego rodzaju żywności.

Konfigurację części grzewczej, rodzaj stosowanych naczyń lub pojemników oraz dokładne wyposażenie wersji MARIETTA HOT należy potwierdzić przed złożeniem zamówienia.

Możliwość łączenia witryn w ciągi
MARIETTA może być przystosowana do łączenia w ciągi urządzeń. Pozwala to stworzyć spójną zabudowę obejmującą na przykład witrynę chłodniczą do ciast, część neutralną do suchych wypieków oraz moduł grzewczy przeznaczony do ciepłych produktów.

Podczas projektowania ciągu należy uwzględnić kolejność poszczególnych urządzeń, sposób obsługi, kierunek ruchu klientów, dostęp do instalacji oraz przestrzeń potrzebną personelowi. Poszczególne moduły powinny być dopasowane wysokością, kolorystyką i sposobem wykończenia.

Dwie długości witryny MARIETTA
Witryna dostępna jest w wariantach o długości 940 mm i 1240 mm. Szerokość urządzenia wynosi 835 mm, natomiast wysokość mieści się w przedziale od 1140 do 1160 mm. Mniejszy model oferuje powierzchnię ekspozycyjną wynoszącą około 0,5 m², a większy około 0,69 m².

Krótsza wersja może sprawdzić się w małej kawiarni, punkcie sprzedaży albo lokalu z ograniczoną przestrzenią. Model o długości 1240 mm zapewnia większą powierzchnię ekspozycyjną i pozwala zaprezentować szerszy wybór produktów.

O wyborze długości nie powinna decydować wyłącznie ilość dostępnego miejsca. Trzeba również uwzględnić planowaną liczbę produktów, częstotliwość uzupełniania witryny i ilość miejsca potrzebnego personelowi do wygodnej obsługi.

Wyposażenie dodatkowe witryny MARIETTA
Urządzenie można doposażyć w składany blat roboczy wykonany ze stali nierdzewnej H18. Dodatkowa powierzchnia może ułatwiać pakowanie, porcjowanie i wydawanie produktów, a możliwość jej złożenia pomaga oszczędzać miejsce poza godzinami intensywnej obsługi.

Dostępne wyposażenie może obejmować również reling, obcinacz do papieru, podgrzewacz do noży oraz kółka. Obcinacz ułatwia przygotowywanie arkuszy papieru stosowanego podczas pakowania, natomiast podgrzewacz do noży może usprawniać porcjowanie wybranych tortów i ciast.

Kółka pomagają przestawiać witrynę podczas zmiany aranżacji lub wykonywania prac porządkowych. Po ustawieniu urządzenie musi zostać odpowiednio zabezpieczone i wypoziomowane. Dostępność poszczególnych akcesoriów należy zawsze potwierdzić dla wybranej wersji.

Personalizacja obudowy i kolorystyki
Obudowa zewnętrzna witryny MARIETTA może zostać wykonana z laminowanej płyty wiórowej albo lakierowanej płyty MDF. Szeroki wybór dekorów i kolorów pozwala dopasować urządzenie do mebli, ścian, identyfikacji wizualnej marki oraz pozostałego wyposażenia cukierni.

Różne kolory elementów metalowych umożliwiają stworzenie zarówno eleganckiej i stonowanej zabudowy, jak i bardziej wyrazistej ekspozycji. Ostateczne zestawienie kolorystyczne warto dobierać w taki sposób, aby witryna podkreślała wygląd produktów, a nie odciągała od nich uwagi.

Higiena i codzienna pielęgnacja witryny
Szyby, półki, drzwi przesuwne i powierzchnie ekspozycyjne powinny być regularnie czyszczone preparatami przeznaczonymi do wyposażenia gastronomicznego. Przed rozpoczęciem mycia należy zabezpieczyć produkty oraz postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Szczególnej uwagi wymagają prowadnice drzwi, narożniki, miejsca łączenia szyb oraz elementy odpływu skroplin. Okruchy i pozostałości produktów powinny być usuwane na bieżąco, ponieważ mogą utrudniać obsługę witryny i negatywnie wpływać na estetykę ekspozycji.

Prawidłowe ustawienie urządzenia
Witryny nie należy ustawiać bezpośrednio przy grzejniku, piecu, nasłonecznionym oknie ani w miejscu narażonym na intensywne przeciągi. Niewłaściwe warunki mogą zwiększać obciążenie układu chłodniczego i utrudniać utrzymywanie zadanej temperatury.

Konieczne jest zachowanie odstępów wentylacyjnych określonych przez producenta oraz zapewnienie dostępu potrzebnego do czyszczenia i serwisowania. Regularna kontrola skraplacza i podzespołów chłodniczych pomaga utrzymać stabilną pracę urządzenia.

Transport i wniesienie witryny MARIETTA
Przed zamówieniem należy dokładnie zmierzyć miejsce ustawienia oraz całą trasę transportową. Trzeba sprawdzić szerokość drzwi, korytarzy i przejść, wysokość windy, występujące progi oraz przestrzeń potrzebną do bezpiecznego manewrowania urządzeniem.

Wymiary przejścia powinny uwzględniać nie tylko szerokość witryny, ale również sposób jej zabezpieczenia podczas transportu. Zakres możliwego demontażu elementów szklanych i obudowy najlepiej potwierdzić przed dostawą.

Do jakich lokali pasuje MARIETTA?
Witryna MARIETTA może być dobrym wyborem dla cukierni, kawiarni, piekarni, restauracji, hoteli oraz punktów gastronomicznych oferujących desery i wypieki. Kompaktowe wymiary pozwalają wykorzystać ją również w mniejszych lokalach, w których każdy fragment powierzchni sprzedażowej musi być odpowiednio zaplanowany.

Wersja chłodnicza jest przeznaczona do produktów wymagających kontrolowanej temperatury, wersja neutralna do odpowiednio dobranych wypieków niewymagających chłodzenia, natomiast MARIETTA HOT umożliwia utrzymywanie wybranych produktów w podwyższonej temperaturze.

Jak wybrać właściwą wersję MARIETTA?
Wybór należy rozpocząć od przygotowania listy produktów, które będą prezentowane w urządzeniu. Następnie trzeba określić wymagany zakres temperatur, potrzebną powierzchnię ekspozycji, liczbę poziomów oraz preferowany sposób obsługi od strony personelu.

Warto również zdecydować, czy lepszym rozwiązaniem będzie agregat wewnętrzny, czy wersja pod agregat zewnętrzny. Przy tworzeniu większego ciągu należy wcześniej przygotować projekt uwzględniający instalacje, kolorystykę obudowy oraz wyposażenie dodatkowe.

Dlaczego warto rozważyć linię MARIETTA CEBEA Bochnia?
Największymi zaletami linii MARIETTA są przejrzysta ekspozycja, kompaktowa konstrukcja oraz możliwość dopasowania urządzenia do różnych grup produktów. Oświetlenie LED, wymuszony obieg powietrza, regulowana wysokość ekspozycji, cyfrowy termostat i automatyczne odparowanie skroplin wspierają wygodną, codzienną obsługę witryny chłodniczej.

Dostępność wersji chłodniczej, neutralnej i grzewczej pozwala stworzyć estetycznie spójną zabudowę dopasowaną do oferty lokalu. Odpowiednio skonfigurowana witryna cukiernicza MARIETTA pomaga uporządkować produkty, poprawić ich widoczność i stworzyć profesjonalną strefę sprzedaży, w której ciasta, torty oraz desery pozostają najważniejszym elementem ekspozycji.