Wyposażenie lodziarni

Zacznij od tego, jakie lody chcesz oferować

Wyposażenie lodziarni należy dopasować przede wszystkim do przygotowywanego produktu. Produkcja lodów rzemieślniczych wymaga innego zestawu urządzeń niż sprzedaż lodów włoskich z automatu. Osobnej technologii potrzebują granity, napoje typu slush i shake, a dodatkowe menu z czekoladą może wymagać kolejnych urządzeń. Jasne określenie oferty ułatwia wybór sprzętu i zaplanowanie całego stanowiska pracy.

Pasteryzatory do przygotowania mieszanek lodowych

Pasteryzatory są przeznaczone do przeprowadzania procesu pasteryzacji mieszanki wykorzystywanej do produkcji lodów. Wybierając urządzenie, należy zwrócić uwagę na jego pojemność, dostępne programy, wymiary, wymagane zasilanie oraz sposób czyszczenia. Pasteryzator powinien być dopasowany do ilości mieszanki przygotowywanej w jednym cyklu i planowanej dziennej produkcji.

Frezery do lodów rzemieślniczych

Frezer to urządzenie wykorzystywane podczas przekształcania przygotowanej mieszanki w gotowe lody. Odpowiada za jej zamrażanie i napowietrzanie w trakcie pracy. Przed zakupem warto porównać wydajność, pojemność cylindra, czas przygotowania partii, sposób chłodzenia oraz wymagania instalacyjne. Możliwości urządzenia powinny odpowiadać planowanej liczbie smaków i wielkości produkcji.

Dystrybutory do przechowywania i sprzedaży lodów

Dystrybutory do lodów służą do przechowywania, prezentowania i wygodnego porcjowania gotowego produktu. Poszczególne modele mogą być przystosowane do okrągłych pojemników albo prostokątnych kuwet. Przy wyborze sprawdź liczbę dostępnych miejsc, wymiary pojemników, zakres temperatury, sposób chłodzenia oraz rozwiązania ułatwiające dostęp do poszczególnych smaków.

Maszyny do lodów włoskich

Maszyny do lodów włoskich przygotowują i wydają produkt bezpośrednio w punkcie sprzedaży. Nie należy ich mylić z dystrybutorami przeznaczonymi do gotowych lodów umieszczonych w pojemnikach. Przy wyborze automatu porównaj jego wydajność, liczbę dostępnych smaków, sposób chłodzenia, wymagane zasilanie, wymiary oraz zalecenia dotyczące codziennej obsługi i czyszczenia.

Maszyny do granity, slush i shake

Granita, slush i shake pozwalają rozszerzyć ofertę o zimne napoje oraz desery o różnej konsystencji. Przed zakupem urządzenia należy sprawdzić, do jakich produktów jest przeznaczone, ile ma zbiorników, jaką posiada pojemność oraz jakie są wymagania dotyczące przygotowania mieszanki. Znaczenie mają również wymiary, wydajność, sposób chłodzenia i możliwość dokładnego mycia elementów mających kontakt z produktem.

Czekoladziarki do uzupełnienia oferty

Czekoladziarki pozwalają wprowadzić do menu gorącą czekoladę lub inne produkty przewidziane dla konkretnego modelu urządzenia. Przy wyborze warto porównać pojemność zbiornika, sposób mieszania, zakres regulacji, wydajność oraz wymagania związane z czyszczeniem. Urządzenie należy dobrać do planowanej liczby porcji i receptur, które będą przygotowywane.

Podgrzewacze i dyspensery do czekolady

Podgrzewacze do czekolady umożliwiają jej przygotowanie lub utrzymywanie w warunkach przewidzianych dla danego zastosowania. Dyspensery ułatwiają dozowanie czekolady podczas dekorowania lodów, deserów i pozostałych wyrobów. Przed zamówieniem należy sprawdzić pojemność, sposób dozowania, regulację temperatury oraz przeznaczenie konkretnego urządzenia.

Temperówki do czekolady

Temperówki są przeznaczone do przeprowadzania procesu temperowania czekolady. Mogą być wykorzystywane podczas przygotowywania polew, dekoracji i innych wyrobów czekoladowych zgodnie z możliwościami wybranego modelu. Przy zakupie należy porównać pojemność, dostępne programy, sposób sterowania, wymiary oraz ilość czekolady przetwarzanej w jednym cyklu.

Zaplanuj logiczny układ urządzeń

Wygodna organizacja lodziarni powinna uwzględniać kolejność przygotowywania produktu, jego przenoszenie pomiędzy urządzeniami, uzupełnianie pojemników i obsługę klientów. Przed zakupem zmierz miejsce ustawienia oraz całą drogę wniesienia sprzętu. Sprawdź dostęp do energii elektrycznej, wody, odpływu i wentylacji wymaganej przez konkretne urządzenia.

Co sprawdzić przed zakupem wyposażenia lodziarni?

Porównaj przeznaczenie urządzeń, ich wydajność, pojemność, wymiary, sposób chłodzenia, wymagane przyłącza oraz wyposażenie standardowe. Zwróć uwagę na czynności potrzebne podczas codziennego czyszczenia i zmianę produktu pomiędzy kolejnymi partiami. Sprzęt powinien odpowiadać rzeczywistej wielkości produkcji, liczbie oferowanych smaków i organizacji pracy.

Skompletuj profesjonalne wyposażenie lodziarni

W ITWgastro możesz porównać urządzenia potrzebne do przygotowywania, przechowywania i sprzedaży lodów oraz deserów. Sprawdź pasteryzatory, frezery, dystrybutory i maszyny do lodów włoskich, urządzenia do granity, slush i shake, a także czekoladziarki, podgrzewacze, temperówki oraz dyspensery do czekolady. Wybierz wyposażenie lodziarni dopasowane do planowanego menu, wielkości produkcji i dostępnej przestrzeni.